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【大创招募】叶海辉课题组-软壳蟹工业化养殖技术

时间：2016/05/25

来源：叶海辉课题组

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课题名称：软壳蟹工业化养殖技术

联系人：叶海辉教授，haihuiye@xmu.edu.cn

项目简介：

软壳蟹是一种新型养殖产品。它不是特殊的螃蟹品种，也不是用化学药品把蟹壳泡软，而是螃蟹在生长过程中的一种状态。螃蟹在生长过程中，为了连续生长的需要，就需要把原有的旧壳换掉，换下旧壳后，新壳在一定的环境和时间内，新壳是软的。我们就把这种软体的螃蟹叫做软壳蟹。

软壳蟹全身若软如同果冻一般，方便老人儿童食用。

1、软壳蟹的肉质细嫩，香味浓郁，全身可食用，游离钙离子和氨基酸均高于硬壳蟹；

2、蟹壳的营养成分：

1）甲壳素的保健功效有：①调节酸性体质，排出毒素和重金属；②润肠通便，减少肠内有害物质的吸收；③降低胆固醇，防止文明病；④天然减肥食物，防止癌症。

2）几丁聚糖的保健功能：①抗菌、免疫调节作用；②降低胆固醇的作用；③促进细胞活化、调节血压作用；④预防和改善糖尿病、抑制脂肪的吸收作用。

水产工业化养殖是摆脱传统养殖业受自然环境束缚，保证产品优质、高效、生态、安全的有效途径，是水产养殖业走向集约化、规模化、现代化道路的必然选择，代表着未来水产养殖业，特别是科技创新与先进生产力发展的重要方向。

本项目采用工业化模式开展软壳蟹养殖。其养殖设备为层叠式立体结构。每组设备可由200个养殖盒（蟹屋）组成，占地面积2平方米，同时养殖200只蟹类，相当于原来池塘养殖1亩面积的养殖容量，土地利用率提高200倍以上。养殖周期约为一个月，在厦门全年可生产软壳蟹。

现有条件：在厦门某养殖基地已有上述设备，并正在进行规模化生产。

招募要求：网站建设与产品宣传和协助养殖，有责任心和感兴趣的优先，踏实肯干。

招募时间：20160525-0527

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